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          學燒烤要什么,宏發告訴你燒烤小常識!

          點擊數:14702018-11-14 07:33:25 來源: 宏發食品

          其實燒烤在我們周圍到處都能看到,很多人選擇做夜市燒烤肯定有一定的原因,對于想學燒烤的人來說還有很多需要學習和知道的地方,在這里本世餐飲跟大家分享一下關于燒烤的一些小常識
          現代人如果身處自然界中,沒有其他炊具而只有火和生食物的時候,怎么解決吃的問題呢?大概不得不采取較為原始的辦法了。這不是回憶和再現,而是實實在在的努力。在野炊中獲得食物的樂趣,同時可以讓人們思考祖先在飲食文化史上的艱辛探索,從而對祖先的聰明才智發出由衷的贊嘆。
          燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火暗火之分,間接烤制也分為鐵板,石板,銅板等多種。而對木炭地要求也各不相同,中國地木炭共有三種適合燒烤。一:原木木炭,二:機制木炭,三:工業焦炭,原木木炭也分果木和雜木之分,果木就是,蘋果,梨,山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好,而雜木包括楊,槐,松等其它軟木燒烤味道一般。
          使用材料
          主要用具
          燒烤叉,金屬燒烤針 ,竹制燒烤簽,大塊燒烤炭(人均1.5斤可燒3小時) ,錫紙,燒烤網,小刀,木筷子(生熟分開),燒烤掃,一次性紙碗(裝食物),金屬盆(裝調料,耐高溫),一次性紙杯,燒烤夾,一次性手套, 炭夾,大盆(裝燒烤食物),生火樹枝樹葉等,打火機,扇子或竹筒(鼓風用)
          主要食物
          腌制:雞翅膀, 雞腿,豬扒,雞扒,牛扒,羊肉串,骨肉相連(雞肉與軟骨),
          豬排(用錫紙包),牛排(用錫紙包)非腌制:玉米 ,秋刀魚,大型貝類(如青口,帶子),浸泡過的魷魚干 ,脆皮腸,黑椒腸,香腸,玉米腸,素雞,牛肉丸,墨魚丸(易焦),薄土豆片,番薯片,蝦, 茄子, 浸泡香菇,青椒,墨魚仔
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